ผักกาดดองผัดไข่

อาหารง่ายๆ แต่เราชอบม๊ากมาก ส่วนมากเราจะทำกินเป็นมื้อเที่ยงค่ะ เพราะอยู่คนเดียวขี้เกียจทำอะไรยุ่งยาก อาศัยทำอะไรที่แว๊บๆ เสร็จ สะดวกแล้วก็อร่อยด้วย มาดูเครื่องปรุงผักกาดดองผัดไข่กันค่ะ

เครื่องปรุงโดยประมาณ สำหรับรับประทาน 2 คนค่ะ

• ผักกาดดอง 200 กรัม (เราใช้ผักกาดดองกระป๋องตรานกพิราบค่ะ)
• กระเทียมกลีบเล็ก 3 กลีบ
• หอมหัวใหญ่หัวเล็ก 1/2 หัว
• พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 1 เม็ด
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันหอย 1 ชต.
• ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา 1/2 ชต.
• พริกไทยป่น 1/4 ชช.
• น้ำตาลทราย 1/4 ชช.
• น้ำมันพืช 2 ชต.

วิธีทำ

ผักกาดดองล้างผ่านน้ำ สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด หอมหัวใหญ่ปอกเปลือกหั่นเส้นตามยาว พริกขี้หนูหั่นเป็นวงเตรียมไว้ค่ะ

นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ลงผัดพอส่งกลิ่นหอม ใส่ผักกาดดองลงไปผัดพอเข้ากัน เกลี่ยผักกาดดองไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไปตรงที่ว่าง เขี่ยไข่แดงให้แตกแล้วเกลี่ยผักกาดดองมากลบไข่ ใส่พริกขี้หนู น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันพอไข่สุก ตักใส่จานเสิร์ฟ แค่นี้เองค่ะ