Monday, June 4, 2018

หมูจ๋าผัดผงกะหรี่






ส่วนผสมหมูจ๋า

หมูสับ 80 กรัม
กุ้งสับ 80 กรัม
น้ำมันหอย 1 ชช.
แป้งมัน 1 ชช.
น้ำมันงา 1/2 ชช.
รากผักชี พริกไทยป่น นิดหน่อย

ผสมทุกอย่างรวมกันนวดให้เนียนเหนียวหนึบ แล้วแบ่งปั้นเป็น 6 ก้อนเท่าๆ
กัน

ส่วนผสมซอสกะหรี่

ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 1/2 ถ้วย
ผงกะหรี่ 1/2 ชต.
น้ำพริกเผา 1 ชช.
น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
น้ำมันหอย 1 ชต.
ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

ผสมทุกอย่างในถ้วย ตีพอเข้ากัน พักไว้ก่อน

เครื่องปรุงอื่นๆ

น้ำมันพืช 1 ชต.
กระเทียมสับหยาย 1 ชช.
หอมหัวใหญ่ขนาดเล็ก 1 หัว
ต้นหอม 1 ต้น
คื่นช่าย 1 ต้น
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด

วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปกลิ้งให้ทั่วกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่หมูจ๋าลงไปทอดให้สีสวยทั้งสองด้าน

ใส่หอมหัวใหญ่กับกระเทียมสับลงไปผัดพอสีสวย จากนั้นใส่ส่วนผสมซอสผงกะหรี่ลงไปคนให้เข้ากัน  สุดท้ายใส่ต้นหอม คื่นช่าย และพริกชี้ฟ้าผัดแป๊บเดียว ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลยค่ะ