โปรตีนเกษตรผัดพริกขิง

ส่วนผสมเครื่องแกงผัดพริกขิง โดยประมาณนะคะ

• พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม 7 เม็ด
• หอมแดงซอย 5 หัว
• กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก 10 กลีบ
• ขิงแก่ซอยละเอียด 1 ชช.
• รากผักชีซอยละเอียด 1 ราก
• พริกไทยเม็ด 4-5 เม็ด
• ข่า 3 แว่น
• ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

เครื่องปรุงโดยประมาณ

โปรตีนเกษตร 70 กรัม

น้ำมันพืช 3-4 ชต.

เครื่องแกงพริกขิง 1 1/2 ชต.

น้ำตาลปี๊บ 1 ชช.

น้ำปลา 1 ชต.

น้ำซุป 2 ชต.

ใบมะกรูดหั่นฝอย

พริกชี้ฟ้าแดงแกะเมล็ดออกแล้วหั่นเส้น

วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปพอน้ำมันร้อนใส่โปรตีนเกษตรลงไปทอดจนมีสีเหลืองกรอบทั่วถึงดี ตักโปรตีนเกษตรออกจากกระทะวางบนกระดาษเพื่อซับน้ำมัน แล้วใส่เครื่องแกงพริกขิงในกระทะผัดจนส่งกลิ่นหอม

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดพอน้ำตาลละลาย เติมน้ำซุปลงไปคนให้เข้ากัน ใส่โปรตีนเกษตรที่ทอดไว้แล้วลงไปผัดคลุกให้เข้ากับซอส สุดท้ายใส่ใบมะกรูดและพริกแดง คนพอเข้ากันก็ตักใส่จานเสิร์ฟ วันนี้กินง่ายๆ ม้วนเดียวจบเลยค่ะ