ฉู่ฉี่ห่อหมกพริกหยวก : Steamed filled paprika in red curry sauce

ส่วนผสมห่อหมกพริกหยวก

• พริกหยวก 5 เม็ด 
• เนื้อปลาสับละเอียด 1 ถ้วย
• กุ้ง 5 ตัว (หั่นชิ้น)
• หัวกะทิ 125 มล. (ส่วนที่ 1)
• ไข่ 1 ฟอง
• พริกแกงเผ็ด 1 ชต.
• น้ำปลา 1 ชต.
• น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
• หัวกะทิ 65 มล. (ส่วนที่ 2)
• แป้งข้าวจ้าว 1 ชต.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ใบผักชี พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น (สำหรับแต่งหน้า)

เค้กซาวครีมบลูเบอรี่ : blueberry sour cream cake

เค้กนี้เป็นเค้กที่เนื้อนุ่มนวลมากมายเลยค่ะ เมื่อมารวมกับรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ของบลูเบอรี่ เติมเต็มด้วยกลิ่นหอมของเนย วานิลา และอัลมอนด์เข้าไปอีก เรางี้กินเพลินลืมกลัวอ้วนไปชั่วขณะเชียวค่ะ

ส่วนผสม สำหรับพิมพ์โลฟขนาด 22 ซม./หรือพิมพ์กลมขนาด 18 ซม.

• เนยสดนุ่มๆ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลาบัทเทอร์ 1 ชช.
• แป้งเค้ก 140 กรัม
• ผงฟู 1 ชช.
• ซาวครีม 60 กรัม
• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2ฟอง
• เกลือป่น 1 หยิบมือ
• บลูเบอรี่สด 100 กรัม + แป้งเค้ก 1/2 ชต. คลุกรวมกันไว้ค่ะ

มัฟฟินส้ม-สับปะรด : Orange-Pineapple Muffins

ส่วนผสม  สำหรับมัฟฟิน 12 ชิ้น

• เนยสดอุณหภูมิห้อง 100 กรัม
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 100 กรัม
• กลิ่นส้ม 1/2 ชช.
• เกลือป่น 1/4 ชช.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำส้มคั้นสด 60 มล.
• ผิวมะนาวขูด 1 ลูก
• แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
• ผงฟู 2 ชช.
• สับปะรด 250 กรัม (เราใช้สับปะรดกระป๋อง)

มูสส้ม : Orange Mousse Cake

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีมูสส้มที่ทำเรื่อยเปื่อยตามอารมณ์ แต่รสชาติออกมาถูกใจคนชิมจนต้องลงมือทำบ่อยๆ มาฝากกันค่ะ  เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมาทำไป 3 ก้อนแล้ว  ก้อนแรกทำเองหม่ำเอง ต่อมาทำไปให้พ่อแม่ชิม แล้วเห็นท่านถูกอกถูกใจเมื่อวานเลยทำไปฝากอีกรอบค่ะ

สูตรก็คล้ายๆ เดิมๆ ไม่มีอะไรสลับซับซ้อน วิธีการทำอาจดูยาวและยุ่งยากไปหน่อย แต่ถ้าลงมือทำจริงๆ แล้วไม่ยากและใช้เวลาไม่นานเลยค่ะ 

ส่วนผสมตัวเค้ก สำหรับสปริงฟอร์มขนาด 20 ซม.
1. แป้งเค้ก 65 กรัม
2. ผงฟู 1 ชช.
3. น้ำตาลทราย ก. 40 กรัม
4. น้ำส้มคั้น 45 กรัม
5. น้ำมันพืช 30 กรัม
6. กลิ่นส้ม 1/2 ชช.
7. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (แยกขาว-แดง)
8. เกลือป่น 1/4 ชช.
9.  น้ำตาลทราย ข. 20 กรัม

เค้กครีมราสพ์เบอรี่ : Raspberry Cream Cake

เค้กครีมราสพ์เบอรี่ ทำ 2 วันติดกัน กินพุงปลิ้นเบย สูตรคล้ายๆ เค้กสตรอว์เบอรี่พุดดิ้งนะคะ ดัดแปลงนิดหน่อยเท่านั้นเองค่ะ บล็อกนี้มีแต่สูตรไม่มีภาพวิธีทำนะคะ หากใครอยากดูภาพวิธีทำและการประกอบเค้กดูได้จากลิงค์นี้นะคะ วิธีทำคล้ายๆ กันค่ะ เค้กสตรอว์เบอรี่พุดดิ้ง

ส่วนผสม สำหรับพิมพ์ขนาด 24 ซม.
ส่วนผสมตัวเค้ก
1. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
2. เกลือป่น 1/4 ชช.
3. น้ำร้อน 40 กรัม
4. น้ำตาลทราย 70 กรัม
5. น้ำมันพืช 40 กรัม
6. วานิลาเอ๊กซ์แทร็ค 1/2 ชช.
7. แป้งเค้ก 90 กรัม
8. ผงฟู 1/2 ชช.