มื้อเย็นวันนี้ของเราสองคนค่ะ สปาเก็ตตี้ไก่กับเพสโต้ซอสในแบบของเราเอง อร่อยถูกใจมาก ปกติแล้วถ้าเป็นเพสโต้ซอสแบบต้นตำหรับเราจะกินไม่ได้เลย รู้สึกว่าทั้งรสและกลิ่นของบาซิลมันเข้มข้นเกินไป นานมาแล้วเราเคยทำแบบต้นฉบับ 2 ครั้ง ทนกินได้ 2 คำก็ไม่ไหว ทั้งที่คนที่บ้านที่เป็นแฟนพันธุ์แท้พาสต้าทุกชนิดกินอย่างเอร็ดอร่อย แต่คนทำผะอืดผะอมเต็มที หลังจากนั้นก็เลยขอผ่านเพสโต้ไป ไม่ทำอีกเป็นปีน่าจะได้ค่ะ
แต่มีอยู่วันหนึ่งเราไปเห็นรูปพาสต้าไก่เพสโต้ในหนังสือของแม่ ในรูปดูน่ากินมาก แต่เสียดายที่ไม่มีสูตร เราก็เลยพยายามสังเกตจากภาพว่าเค้าใส่อะไรไปบ้าง แล้วก็กลับมาประยุกต์ทำกินเองที่บ้าน ผลก็คือติดใจไปตามๆ กัน คุณผู้ชายติดใจนี่ไม่เท่าไหร่เพราะคนนั้นทำอะไรให้กินก็บอกว่าอร่อยทั้งนั้นแหละ กินง่ายจริงๆ ฮ่าๆ แต่เราก็ติดใจด้วยเนี่ยแหละที่แปลก ไม่อยากจะเชื่อว่าในที่สุดก็สามารถกินเจ้าซอสเขียวๆ นี่ได้โดยไม่รู้สึกผะอืดผะอมอีกแล้ว แถมยังชอบซะด้วย ไม่เสียแรงที่อุตส่าห์ลองทำอีกรอบ กินอย่างมีความสุขจริงๆ เลยค่ะ
สูตรนี้เป็นซอสเพสโต้แบบประยุกต์นะคะ เราทำแบบที่เราชอบ รสชาติอาจจะอ่อนกว่าต้นฉบับไปบ้าง คนที่ชอบรสและกลิ่นฉุนๆ แรงๆ ของบาซิลอาจไม่ปลื้มนัก เพราะเราใส่บาซิลค่อนข้างน้อยค่ะ ไม่พูดมากดีกว่า ไปดูสูตรกันนะคะ
