สวัสดีค่ะทุกคน ต้องขอโทษที่ห่างหายจากการอัพบล็อกไปนานมากเพราะเหตุผลส่วนตัวค่ะ แต่วันนี้นึกอยากกินแกงกะหรี่ญี่ปุ่น แต่ไม่ได้ซื้อก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูปไว้ เลยจัดการทำเองซะเลย พอกินแล้วรู้สึกว่าชอบแบบนี้มากกว่าแบบที่ซื้อสำเร็จซะอีก เลยเอาสูตรมาฝากเพื่อนๆ หน่อย และด้วยความที่ไม่ได้ตั้งใจจะอัพบล็อกเลยไม่ได้ถ่ายรูปวิธีทำเก็บไว้ ขอแปะภาพวิธีทำไว้ก่อนนะคะ คราวหน้าทำอีกจะเอามาเพิ่มให้ค่ะ ส่วนตอนนี้มาดูสูตรและวิธีทำกันดีกว่านะคะ (หมายเหตุ ใครไม่ชอบผักหรือผลไม้อะไรในสูตรก็ตัดทิ้งได้นะคะ ไม่มีถูกมีผิดแล้วแต่รสนิยมคนทานเลยค่ะ)
เครื่องปรุง
- หมูเนื้อแดง 400 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ชต.
- กล้วยหอม 1/2 ลูก
- แอ๊บเปิ้ล 1 ลูก
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 1 กลีบใหญ่
- พริกหวาน 3 สี อย่างละครึ่งลูก
- แครอทหัวใหญ่ 1 หัว
- มันฝรั่ง 2-3 หัว
- เนยสด 1 1/2 ชต.
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ชต.
- ผงกะหรี่ 1 ชต.
- ลูกผักชี-ยี่หร่าคั่วป่นละเอียด 1 ชช.
- เกลือป่น 1 ชช.
- พริกไทยป่น 1 ชช.
- พริกแห้งป่น 1/2 ชช. (ถ้าชอบเผ็ดมากใส่ 1 ชช. ก็ได้ค่ะ)
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste) 1-2 ชต.
- น้ำสะอาด 500 มล.
วิธีทำ หั่นเนื้อหมูเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 4 ซม. นำหม้อตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่หมูลงไปทอดพอสีสวยให้ทั่วทุกด้าน
ระหว่างนั้นก็ปอกเปลือกหอมใหญ่ ผ่าครึ่งแล้วหั่นตามขวาง ปอกเปลือกกระเทียม ซอยละเอียด หั่น
แครอทเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. บดกล้วยหอมให้ละเอียด ปอกเปลือกแอ๊บเปิ้ลแล้วขูดละเอียด ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นชิ้นโตๆ เตรียมให้พร้อมค่ะระหว่างนั้นก็ปอกเปลือกหอมใหญ่ ผ่าครึ่งแล้วหั่นตามขวาง ปอกเปลือกกระเทียม ซอยละเอียด หั่น
เมื่อหมูสีสวยดีแล้วก็ตักออกจากหม้อ ใส่ผักทุกอย่างยกเว้นกล้วยหอม แอ๊บเปิ้ลและมันฝรั่งลงในหม้อ ผัดประมาณ 1 นาทีแล้วตักออกพักไว้ก่อนค่ะ
จากนั้นเปิดไฟอ่อน ใส่เนยลงในหม้อ พอเนยละลายใส่แป้งลงไปคนเร็วๆ ให้ทั่วจนแป้งกับเนยเข้ากันดี ไม่จับตัวเป็นก้อน ใส่ผงกะหรี่ ผักชี-ยี่หร่าป่น เกลือ พริกไทยลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วใส่กล้วยบด แอ๊บเปิ้ลและซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไปคนให้เข้ากันค่ะ
ใส่หมูและผักลงไปคนรวมกัน เร่งไฟแรงแล้วใส่น้ำสะอาดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาหม้อ พอเริ่มเดือดลดเหลือไฟอ่อนสุด ตุ๋นไปเรื่อยๆ ประมาณ 40 นาที คนเป็นครั้งคราวจากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป ตุ๋นต่ออีก 30 นาที ชิมรสตามชอบ เรียบร้อยค่ะ
เราใช้ข้าวสวยหุงร้อนๆ อัดเป็นก้อนแล้ววางสลับกับไข่ม้วนไส้ปูอัดค่ะ จัดจานหน่อยเพื่อความไม่น่าเบื่อ
หม่ำร้อนๆ อร่อยมากเลยค่ะ ส่วนรูปล่างเราทำกุ้งชุบแป้งทอดกินคู่กันด้วย เจริญอาหารสุดๆ อิอิ เพื่อนๆ ลองทำดูนะคะ ง่ายมากๆ เลย เจอกันบล็อกหน้านะคะ บ๊ายบาย
