หมูจ๋าผัดผงกะหรี่

ส่วนผสมหมูจ๋า

หมูสับ 80 กรัม
กุ้งสับ 80 กรัม
น้ำมันหอย 1 ชช.
แป้งมัน 1 ชช.
น้ำมันงา 1/2 ชช.
รากผักชี พริกไทยป่น นิดหน่อย

ผสมทุกอย่างรวมกันนวดให้เนียนเหนียวหนึบ แล้วแบ่งปั้นเป็น 6 ก้อนเท่าๆ
กัน

ส่วนผสมซอสกะหรี่

ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 1/2 ถ้วย
ผงกะหรี่ 1/2 ชต.
น้ำพริกเผา 1 ชช.
น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
น้ำมันหอย 1 ชต.
ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

ผสมทุกอย่างในถ้วย ตีพอเข้ากัน พักไว้ก่อน

เครื่องปรุงอื่นๆ

น้ำมันพืช 1 ชต.
กระเทียมสับหยาย 1 ชช.
หอมหัวใหญ่ขนาดเล็ก 1 หัว
ต้นหอม 1 ต้น
คื่นช่าย 1 ต้น
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด

วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปกลิ้งให้ทั่วกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่หมูจ๋าลงไปทอดให้สีสวยทั้งสองด้าน

ใส่หอมหัวใหญ่กับกระเทียมสับลงไปผัดพอสีสวย จากนั้นใส่ส่วนผสมซอสผงกะหรี่ลงไปคนให้เข้ากัน  สุดท้ายใส่ต้นหอม คื่นช่าย และพริกชี้ฟ้าผัดแป๊บเดียว ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลยค่ะ

ผัดจับฉ่าย

ผัดจับฉ่าย 

เครื่องปรุง (โดยประมาณ)

1. หมูสามชั้น 100 กรัม หั่นบางๆ
2. เห็ดหอม 2 ดอก  หั่นเส้น
3. กระเทียม 2 กลีบเล็ก สับหยาบ
4. ขิงซอย 1 ชต.
5. วุ้นเส้น 25 กรัม (มาม่าวุ้นเส้น 1 ซอง) แช่น้ำให้นิ่ม
6. พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
7. ผักกาดขาว  ต้นหอม คื่นช่าย แครอท ตามชอบ
8. น้ำมันพืช 1 ชต.
9. น้ำซุปหรือน้ำสะอาด 3-4 ชต.
10. น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน อย่างละ 1 ชต.
11. เหล้าจีน น้ำมันงา อย่างละ 1 ชช.
12. พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ชช.

วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงไปผัดแค่พอหมูเปลี่ยนสี หรือจะทอดจนเหลืองทองเหมือนเราก็ได้ค่ะ (เราใช้ทอดเพราะไม่ชอบกินสามชั้นแบบนิ่มๆ น่ะค่ะ) 

จากนั้นใส่เห็ดหอม กระเทียม และขิงซอยลงไปผัดรวมกันจนส่งกลิ่นหอม  แล้วจึงใส่วุ้นเส้นลงไป ผัดพอเข้ากันแล้วใส่น้ำซุปหรือน้ำสะอาดลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วหวาน เหล้าจีน น้ำมันงา พริกชี้ฟ้า และพริกไทยดำลงไป ผัดให้เข้ากันดี

ใส่ผักลงไปผัดพอผักสลดก็ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ เลยค่ะ

 

คลิกข้างล่างเพื่อดูคลิปวิธีทำได้เลยนะคะ

ขนมปังไส้กรอก : sausage buns

ขนมปังไส้กรอกนุ่มๆ หอมๆ ร้อนๆ มาเสิร์ฟแล้วจ้า  

ใครสนใจสูตรและวิธีทำคลิกคลิปข้างล่างเลยนะจ๊ะ

มาม่าผัดกะเพราหมูสับใส่ไข่

 อาหารจานด่วนมื้อเที่ยงวันนี้ค่ะ  ปกติจะใส่วุ้นเส้น แต่พอดีไม่มีวุ้นเส้นเลยลองใส่เส้นมาม่าแทน ก็กินได้เหมือนกันนะ 55  แต่จริงๆ ก็ชอบวุ้นเส้นมากกว่าแหละ  ถ้าใครทำจะใส่วุ้นเส้นแทนก็ได้นะคะ สูตรเดียวกันทำเหมือนกันเลย 

เฮ้อ... รอดไปอีกมื้อ

ข้าวอบไก่ : Baked Rice with Chicken

เย็นนี้บ้านเรากินข้าวอบไก่กันจ้ะ  เป็นอาหารที่เราจับปาเอญ่ากับจิมดักมาประยุกต์รวมกัน  อร่อยลงตัวเลยแหละ  เพิ่งลองทำกินเมื่อวันเก่อนพ่อบ้านติดใจจนวันนี้ต้องขอให้ทำอีก พอดีเราก็ชอบด้วยเลยไม่ต้องตบตีกัน  สูตรและวิธีทำคลิกคลิปล่างเลยจ้า

อร่อยอ่ะ  เห็นรูปแล้วยังอยากกินอีกรอบเลย  ลองทำกันดูนะคะ